Alimentación y cocina saludables

350,00€ 175,00€
WOOCS 1.2.4
Modalidad: E-Learning
Horas: 255
Destinatarios: Profesionales de la nutrición, de la restauración, personas interesadas en la alimentación y su relación con la salud
 
Salidas profesionales: Este curso te proporcionará los conocimientos necesarios para ayudarte a lograr una dieta más sana. Aprenderás las bases de la dieta mediterránea, los efectos de las técnicas culinarias sobre la composición nutricional. Conocerás también los diferentes tipos de alimentos y formas de incluirlos en la dieta, eliminando mitos alimentarios.
 
Podrás trabajar en:  
  • Cocinas hospitalarias
  • Mejora del servicio en consultas dietéticas
  • Promoción de la salud: Restauración colectiva (bares, restaurantes, hoteles...)
Otras ventajas del curso:
  • Ampliarás tus competencias laborales al aumentar/actualizar conocimientos en materia de alimentación
  • Mejorarás tu salud y la de los que te rodean fomentando una dieta sana.
 
Periodo de inscripción: Abierto
Plazo máximo de finalización: 12 meses
Metodología: Campus virtual. Contenidos en PDF. Tutorías personalizadas cada vez que lo necesites
Autoevaluación y evaluación: Cuestionarios tipo test.
Diploma: Expedido por Conciencia Formación
 

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3 valoraciones en Alimentación y cocina saludables

  1. Valorado en 5 de 5

    Maribel D.

    Estoy muy satisfecha con el centro, tanto por la atención recibida por el mismo, como por la profesora.
    El curso es muy recomendable, muy completo, además de muy claro. Hace un gran repaso sobre alimentación y cocina.

  2. Valorado en 5 de 5

    Irene Costa

    Me apunté porque me lo recomendó una compañera y me ha sido de gran utilidad para repasar muchas cuestiones que no recordaba de mis anteriores estudios y para aprender muchas otras que desconocía. Recomiendo este curso

  3. Valorado en 5 de 5

    Marieta R.

    Apuntes muy claros, muy útil para aprender mucho sobre alimentación y nutrición porque repasa los grupos de alimentos uno por uno y contiene recomendaciones importantes. Por poner alguna pega quizás sea demasiado largo.

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RESUMEN DE OBJETIVOS DEL CURSO DE ALIMENTACIÓN Y COCINA SALUDABLES

  • Conocer los fundamentos de la dieta mediterránea, aprendiendo sus orígenes, desarrollo, características y beneficios
  • Aprender la influencia de las diferentes técnicas culinarias sobre la composición nutricional y características físicas de los alimentos
  • Adquirir conocimientos sobre los diferentes grupos de alimentos, desde conceptos y clasificaciones, hasta la forma más sana de incluirlos en nuestra dieta
  • Eliminar mitos alimentarios

CONTENIDOS DEL CURSO DE ALIMENTACION Y COCINA SALUDABLES:  TEMA 1: DIETA MEDITERRÁNEA

1.1. CONCEPTO
1.2. ORÍGENES
1.3. CARACTERISTICAS DE LA DIETA
1.4. BENEFICIOS DE LA DIETA

TEMA 2: TÉCNICAS CULINARIAS

2.1. INTRODUCCIÓN
2.2. EFECTOS GENERALES DE LAS TÉCNICAS CULINARIAS SOBRE LOS NUTRIENTES
2.3. TIPOS DE TÉCNICAS CULINARIAS Y SUS EFECTOS ESPECÍFICOS SOBRE LOS NUTRIENTES
2.4. EFECTOS BENEFICIOSOS DE LAS TÉCNICAS DE COCINADO

TEMA 3: LÁCTEOS
3.1 CONCEPTO Y CARACTERÍSTICAS DE LA LECHE
3.2 CLASIFICACIÓN
3.3 COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
3.4 DERIVADOS LÁCTEOS
3.4.1. POSTRES LÁCTEOS
3.5. LOS LÁCTEOS EN LA DIETA
3.6. PREPARACIONES CON LECHE

TEMA 4: ENTRANTES

4.1. CONCEPTOS
4.2.  ENTREMESES Y APERITIVOS SANOS
4.3. LAS ENSALADAS EN LA DIETA

TEMA 5: SOPAS/CONSOMÉS/PURÉS/CREMAS
 
5.1 CONCEPTOS
5.2. CLASIFICACIÓN DE LAS SOPAS
5.3. CLASIFICACIÓN DE CONSOMÉS
5.4. CLASIFICACION DE LAS CREMAS
5.5. TIPOS PURÉS
5.6. SOPAS/CONSOMÉS/PURÉS/CREMAS Y SU APORTE NUTRICIONAL
5.7. RECETAS DE SOPAS/CONSOMÉS/PURÉS Y CREMAS SALUDABLES
 
TEMA 6: LEGUMBRES
 
6.1 LEGUMBRES. CONCEPTO
6.2  CARACTERÍSTICAS Y PROPIEDADES NUTRICIONALES
6.3. LAS LEGUMBRES EN LA DIETA
6.4 COCINADO
6.5. PRODUCTOS DERIVADOS DE LEGUMBRES

TEMA 7. CEREALES

7.1. CEREALES. CONCEPTO
7.2. CARACTERÍSTICAS
7.3 PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LOS CEREALES
7.4. TIPOS
7.5. LOS CEREALES EN LA DIETA

TEMA 8: CARNES, PESCADOS Y HUEVOS

8.1. CARNES
8.2. PESCADOS
8.3. HUEVOS

TEMA 9: VERDURAS Y FRUTAS

9.1. HORTALIZAS Y VERDURAS
9.2. FRUTAS

TEMA 10: POSTRES

10.1. FRUTAS DE TEMPORADA
10.2 POSTRES LÁCTEOS
10.3. INGREDIENTES MUY UTILIZADOS EN LA PREPARACIÓN DE POSTRES
 
TEMA 11: OTROS ALIMENTOS
 
11.1 DESAYUNO SALUDABLE
11.2 MEDIAS MAÑANAS Y MERIENDAS
11.3. BEBIDAS
11.4. FAST FOOD SALUDABLES
11.5. COMIDAS PRECOCINADAS
11.6. CONDIMENTOS
 
ANEXOS Y OTROS MATERIALES
BIBLIOGRAFÍA
EVALUACIÓN