Destinatarios:
- Trabajadores del sector alimentario (industria alimentaria, restauración, etc)
- Profesionales sanitarios (dietistas-nutricionistas, tecnólogos alimentarios, dietistas, etc)
- Población interesada en la materia.
Salidas profesionales: Este curso te hará capaz de diseñar e implantar un adecuado plan de alérgenos según la legislación vigente para empresas alimentarias, por tanto te permitirá trabajar en:
- Grandes y pequeñas industrias alimentarias
- Comercios minoristas de alimentación
- Sector general de restauración y hostelería
- Ect.
Otras ventajas del curso:
- Protegerás a los consumidores, aportando información óptima sobre intolerancias y alergias alimentarias para prevenir sus consecuencias
- Facilitarás ayuda esencial a las empresas alimentarias para que puedan cumplir con el reglamento establecido de declaración de alérgenos
- Aumentarás por tanto, tus competencias laborales.
Periodo de inscripción: Abierto
Plazo máximo de finalización: 6 meses
Metodología: Campus virtual. Contenidos en PDF. Tutorías personalizadas cada vez que las necesites
Autoevaluación y evaluación: Preguntas tipo test y casos prácticos
Diploma: Expedido por Conciencia Formación
Consulta toda nuestra oferta formativa AQUÍ
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OBJETIVOS:
- Saber la diferencia entre las intolerancias y las alergias alimentarias, y sus principales consecuencias
- Conocer las sustancias que producen la mayoría de las alergias e intolerancias alimentarias
- Conocer los 14 alérgenos de declaración obligatoria tanto en las etiquetas de los alimentos envasados como en las cartas de los restaurantes
- Aprender a implantar un sistema de gestión de alérgenos en los establecimientos e industrias alimentarias y cómo declarar los alérgenos incluidos en el anexo II del Reglamento UE 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor tanto en alimentos envasados como no envasados, especialmente en las cartas de los restaurantes.
SÍNTESIS DE CONTENIDOS:
PERTINENCIA DEL CURSO
UNIDADES DIDÁCTICAS
0. Introducción
1. Alergias e intolerancias alimentarias
2. Sustancias que causan alergias e intolerancias
3. Gestión de alérgenos alimentarios
4. Declaración de alérgenos en la información alimentaria facilitada al consumidor
5. Caso práctico: Plan de gestión de alérgenos en establecimientos dedicados a la elaboración y servicio de comidas
EVALUACIÓN
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