Alimentación y cocina Saludables - Conciencia Formacion // Formación sanitaria personalizada

Vaya al Contenido

Menu Principal:




Modalidad: E-learning           Total de horas: 255h

Destinatarios: Profesionales de la nutrición, de la restauración, personas interesadas en la alimentación y su relación con la salud.       

Salidas profesionales:

  • Este curso te permitirá trabajar en cocinas hospitalarias, bares, restaurantes, complejos hoteleros, etc, aprendiendo sobre alimentación más sana y proporcionando una mayor seguridad alimentaria a tus pacientes/clientes
  • Mejorar tus competencias en tu consulta dietética (higiene alimentaria, educación nutricional, etc).

Otras ventajas del curso:

  • Aprenderás a cocinar más sano y de forma más segura, ayudando a mantener una vida sana y previniendo riesgos alimentarios.

Periodo de inscripción: Abierto

Metodología: Campus virtual. Contenidos en PDF. Tutorías personalizadas.

Evaluación: Cuestionarios tipo test de autoevaluación y evaluación final

Diploma: Expedido por Conciencia Formación




¿Quieres más información?


OBJETIVOS GENERALES:

  • Conocer los fundamentos de la dieta mediterránea, aprendiendo sus orígenes, su desarrollo, características y los beneficios que aporta

  • Aprender la forma en la que las diferentes técnicas culinarias influyen en la composición nutricional y características físicas de los alimentos

  • Adquirir conocimientos sobre los diferentes grupos de alimentos, desde conceptos y clasificaciones, hasta la forma más sana de incluirlos en nuestra dieta

  • Eliminar mitos alimentarios

SÍNTESIS DE CONTENIDOS:

JUSTIFICACIÓN

OBJETIVOS

TEMA 1: DIETA MEDITERRÁNEA
1.1. CONCEPTO
1.2. ORÍGENES
1.3. CARACTERISTICAS DE LA DIETA
1.4. BENEFICIOS DE LA DIETA

TEMA 2: TÉCNICAS CULINARIAS
2.1. INTRODUCCIÓN
2.2. EFECTOS GENERALES DE LAS TÉCNICAS CULINARIAS SOBRE LOS NUTRIENTES
2.3. TIPOS DE TÉCNICAS CULINARIAS Y SUS EFECTOS ESPECÍFICOS SOBRE LOS NUTRIENTES
2.4. EFECTOS BENEFICIOSOS DE LAS TÉCNICAS DE COCINADO

TEMA 3: LÁCTEOS
3.1 CONCEPTO Y CARACTERÍSTICAS DE LA LECHE
3.2 CLASIFICACIÓN
3.3 COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
3.4 DERIVADOS LÁCTEOS
3.5. LOS LÁCTEOS EN LA DIETA
3.6. PREPARACIONES CON LECHE

TEMA 4: ENTRANTES
4.1. CONCEPTOS
4.2.  ENTREMESES Y APERITIVOS SANOS
4.3. LAS ENSALADAS EN LA DIETA

TEMA 5: SOPAS/CONSOMÉS/PURÉS/CREMAS
5.1 CONCEPTOS
5.2. CLASIFICACIÓN DE LAS SOPAS
5.3. CLASIFICACIÓN DE CONSOMÉS
5.4. CLASIFICACION DE LAS CREMAS
5.5. TIPOS PURÉS
5.6. SOPAS/CONSOMÉS/PURÉS/CREMAS Y SU APORTE NUTRICIONAL
5.7. RECETAS DE SOPAS/CONSOMÉS/PURÉS Y CREMAS SALUDABLES

TEMA 6: LEGUMBRES
6.1 LEGUMBRES. CONCEPTO
6.2  CARACTERÍSTICAS Y PROPIEDADES NUTRICIONALES
6.3. LAS LEGUMBRES EN LA DIETA
6.4 COCINADO
6.5. PRODUCTOS DERIVADOS DE LEGUMBRES

TEMA 7. CEREALES
7.1. CEREALES. CONCEPTO
7.2. CARACTERÍSTICAS
7.3 PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LOS CEREALES
7.4. TIPOS  
7.5. LOS CEREALES EN LA DIETA

TEMA 8: CARNES, PESCADOS Y HUEVOS
8.1. CARNES
8.2. PESCADOS
8.3. HUEVOS.

TEMA 9: VERDURAS Y FRUTAS
9.1. HORTALIZAS Y VERDURAS
9.2. FRUTAS

TEMA 10: POSTRES
10.1. FRUTAS DE TEMPORADA
10.2 POSTRES LÁCTEOS
10.3. INGREDIENTES MUY UTILIZADOS EN LA PREPARACIÓN DE POSTRES

TEMA 11: OTROS ALIMENTOS
11.1 DESAYUNO SALUDABLE
11.2 MEDIAS MAÑANAS Y MERIENDAS
11.3. BEBIDAS
11.4. FAST FOOD SALUDABLES
11.5. COMIDAS PRECOCINADAS
11.6. CONDIMENTOS

ANEXOS Y OTROS MATERIALES

BIBLIOGRAFÍA

EVALUACIÓN



©Copyright. Todos los derechos reservados. Conciencia Formación, Innovación e Investigación S.L. 2017 Parque Empresarial Nuevo Torneo, Calle Arquitectura nº6, Torre 9, Planta 1º, 41015, Sevilla.
Regreso al contenido | Regreso al menu principal